| Titre : | Histoires de table, histoires sociales |
| contenu dans : | |
| Titre de série : | Biodiversité ! |
| Auteurs : | Marie-Pierre Ruas, Auteur |
| Type de document : | document électronique |
| Éditeur | CNRS, 2008 |
| Format : | [env. 5p.] |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] Aliment [UNESCO] étude historique |
| Résumé : | Point sur le statut des aliments au Moyen âge, choix diététique en fonction du statut social. Exemples historiques de mode gustative, origines de l'AOC (appellation d'origine contrôlée). Exemples à travers l'histoire de diversification de l'alimentation avec l'import de plantes alimentaires, cas d'espèces végétales qui ont disparu des habitudes alimentaires, adaptation de l'agriculture au contexte local. |
| Note de contenu | Bibliographie. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | documentaire |
| Niveau : | Collège/Secondaire |
| Année de péremption : | 2017 |
| Ancien numéro de notice : | MDN111100028 |
| En ligne : | http://www.cnrs.fr/cw/dossiers/dosbiodiv/index.php?pid=decouv_chapC_p4_c2&zoom_id=zoom_c2_9 |